PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Haftada En Az 2 Gün Baklagillerden Tüketin!


Katerina
09.Haziran.2019, 00:44
<div id="post_message_4128010"><blockquote class="postcontent restore "><div style="text-align: center;"><i>İyi bir protein kaynağı ve yağ içeriğinin düşük olmasına rağmen baklagiller önceleri Batı ülkelerinde verilen diyetlerde pek yer almazdı. Ancak günümüzdeki trend haftada en az iki defa tüketilmesi yönünde...<br /><br />Kurubaklagiller, bugün popüler olan diyetlerde önemli bir rol alıyor . Baklagiller folat gibi B vitamini, potasyum, demir,çinko, kalsiyum, selenyum gibi mineralleri içerler. Posadan zengindir, yüksek kalitede protein kaynağıdır. Kolesterolü azaltır, kan şekerini dengeler, demir içerikleri ile kansızlıkta önerilir. Barğırsak faaliyetlerini düzenlemedeki katkısı ile vücuda pek çok metabolik yarar sağlamanın yanı sıra kilo kontrolüne yardımcı olurlar. Özellikle protein kaynağı olarak lokomotif özellik taşırlar.<br /><br /><font color="DarkRed">KAN ŞEKERİNİ DENGELER</font><br /><br />Posa bakımından varlıklı olan kompleks yapıdaki baklagiller, glisemikindeksi düşük olması nedeniyle kan şekerini daha yavaş yükselterek, daha uzun süre kan şekerini dengelerler. Bu da sıklıkla acıkmanızın önüne geçer. Posalı besinler yürek damar sağlığı için önemlidir. Kandaki kolesterolü düşürür. Posalı yiyecekler düzenli yenildiğinde, vücudu zararlı maddelerden temizlemeye yardım eder.<br /><br />Yağ oranları daha düşüktür ve daha az kalori içerirler. Bu tür besinler çiğnemeyi gerektirdiğinden aş yemenizi ağırlaştırır, bu da doygunluk hissi yaratarak daha az aş yemenizi sağlar ve beraberinde yeterli su alınması ile kısa zamanda, uzun süreli tokluk hissi yaşanır. Posanınsu tutabilme özelliği vardır. Posanın kendisi sindirilmediğinden posa oranı yüksek, ama kalorisi düşük besinler seçilirse kilo vermeniz kolaylaşır. Posalı ürünlere hızlı bir şekilde çok miktarlarda başlanması rahatsızlık verici şişkinlik, gaz ve ağrıy aneden olabilir. Bu nedenle posalıgıda oranının yavaş yavaş belli bir düzen içinde artırılması gerekir. Böylece vücut, bu gıda değişikliğine adapte olabilir.<br /><br /><font color="DarkRed">SOYA VE SOYA ÜRÜNLERİNİN ÖNEMİ</font><br /><br />Soya fasulyesi kurubaklagiller arasında pek çok biyolojik fonksiyonları olan kaynaklardır. Ayrıca östrojen etkisi ile sıcaklık basması gibi menopozsemptomlarını hafifletmenin yanı sıra soya ürünlerinin yürek hastalıkları, obezite, kanser, diyabet, böbrek hastalıkları ve osteoporoz (kemik erimesi) önlenmesinde müspet etkiler gösterdiği saptanmıştır. En çok yağa sahip olan ise soya fasulyesidir.Soya proteinlerinin, süt proteinlerinin yerine kullanılabilmesi önemli bir özelliktir. Hayvansal proteine allerjisi olan çocuklarda soya proteinleri alternatif olarak kullanılabilir ancak çocuklarda bazı allerjik reaksiyonların soya bazlı ürünler yenildiğinde de görüldüğü saptanmıştır.<br /><br />NOHUT: Kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko ve folik asit içerir. Yüksek enerji verir. İyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Böbrek sağlığını korur ve sindirim sistemini temizler.<br /><br />FASULYE: Kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve folik asitiçerir. Kolesterolü düşürür, sindirim sistemini temizler.<br /><font color="DarkRed"><br />BİTKİSEL PROTEİNLERİN ÖNEMİ</font><br /><br />Baklagiller, yüksek hayvansal proteinlerin tüketilmesinin riskli olduğu durumlarda, örneğin böbrek hastalarında veya ileri kemik erimesi olan hastalarda kalsiyum kaybını artıracağı için önerilmediği durumlarda bitkisel protein içerdikleri için tercih nedenidir.<br /><br /><font color="DarkRed">AŞIRI PROTEİN TÜKETİMİ</font><br /><br />- Aşırı protein tüketimi, özellikle hayvansal protein, yürek hastalığı, felç, osteoporoz ve böbrek taşlarına sebep olabilir .<br />- Bitkisel protein diyeti ile vücutta, kalsiyum tutma özelliği artar, idrar yoluyla kalsiyum atılımı azalır. Bu osteoporozve böbrek sorunları riskini azaltır. çok alınan protein böbreğin çok çalışmasına ve yorulmasına sebep olur. Bitkisel proteinler böbreğe daha az ziyan verir.<br /><br /><font color="DarkRed">PİŞİRME ÖNERİSİ</font><br /><br />Fasulye ve mercimekte bol miktarda demir bulunur. Domates ve yeşil biber ile pişirildiklerinde veya taze soğan ile beraber yenildiğinde içeriklerindeki C vitamini ile demirine milimini kolaylaştırdığı için iyi bir kombinasyon oluştururlar. Baklagiller güveçte pişirilebilir, çorbası, salatası yapabilir, atıştırmalık (Felafel) olarak veya dip malzemesi (Humus) olarak kullanabilirsiniz. Derhal derhal tüm kültür ve bütün dünya mutfaklarına ait tarifler bulabilirsiniz, örneğin bunların arasında Meksika, Hint ve Lübnan mutfağını sayabiliriz.</i><br /><br /><i>Banu Kazanç // Şamdan</i><br /></div>